啤酒鸭
| 啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是很多人喜爱的菜肴。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉入口鲜香，肉质细嫩非常好吃 |
【食材与调料】
【主料】鸭子1只 |
| 【辅料】啤酒1瓶，姜1小块，酱油2勺，白糖半勺，盐1勺，香菇10g，桂皮1小块 |
【制作步骤】
 | 1.鸭子剁成小块，锅里放水烧开，倒入鸭肉焯水一会，去血水 |
 | 2.焯水后鸭肉捞出，沥干水分 |
 | 3.锅里放油烧热，先下桂皮，姜爆香，再倒入鸭肉翻炒 |
 | 4.慢慢煸炒出油脂，再放入盐，酱油，白糖继续翻炒 |
 | 5.翻炒至金黄色后，把鸭肉放入高压锅里，再倒入啤酒 |
 | 6.盖盖高压锅压上25分钟左右关火 |
 | 7.等待排气，开盖大火收汁即可出锅 |
 | 8.成品 |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 小贴士鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美 |
