啤酒鸭
| 每个周日我都会到超市去添加一周的副食品.主要是买猪牛肉.鸡,鸭这类的肉食品.因为这些肉类的食品在超市买会贵一点.但买超市的要放心多点.这个习惯主要是我亲自看见一个肉贩在牛肉里注水.也许你早就听说过注水的猪牛肉.鸭子也有注水的.但你不知道他们是怎样注水的,那天我因有其它事,就很早先去菜场买菜就碰到了.我见一个肉贩是把一根很细的水管一头接在水龙头上,另一头水管上装一个鳄鱼夹夹在牛肉的一个主动脉血管里,水龙头的压力通过动脉血管把水流到各个部位.鉴别注水猪牛肉是用两指头挤一下.如有出水现象就别买了.鸭子就更好认了,看到皮面上涨估估的就知了. 本来是想去买只鸡回来做红葱头蒸鸡的.没想到看到鸭子好就改变了主意买成鸭子了,那就做啤酒鸭吧. |
【食材与调料】
| 【主料】鸭子1只，啤酒1支 |
| 【辅料】姜适量，红糖适量，食油适量，生抽适量，老抽适量，八角适量，挂皮适量，干辣子适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸭子洗净切块. |
 | 2.先飞水(去血沫) |
 | 3.锅里少放一点油炒香姜丝. |
 | 4.放入鸭子. |
 | 5.放所有配料(红糖.生抽,老抽.八角.挂皮.干辣子.料酒) |
 | 6.倒入一支啤酒. |
 | 7.开最小火慢慢焖到鸭子软收汁起锅. |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 小贴士做法很简单，没什么技巧 |
