啤酒鸭
| 鸭肉易于消化，一般人群均可食用。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能抗衰老。妈妈年纪大了，慢慢不太喜欢吃肉，好在鸭肉还能吃一些。我最喜欢吃香香辣辣的鸭子，但妈妈不喜欢吃辣，就为妈妈做了一个不辣的啤酒鸭。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭子1/2只 |
| 【辅料】啤酒1瓶，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，香叶适量，大料适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉切块，入沸水焯后，水倒掉。 |
 | 2.切葱姜蒜备用。 |
 | 3.重新烧水，凉水入鸭块、葱姜蒜。盖盖子，烧开。 |
 | 4.锅开后放啤酒一瓶。 |
 | 5.生抽。 |
 | 6.加五香粉。 |
 | 7.把花椒、香叶和大料装到调料球里，加盐，开始炖炖。 |
 | 8.炖三十分钟，到汤汁较稠，鸭肉酥烂即可出锅。 |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 1、鸭肉适用于体内有热、上火的人食用。体质虚寒的应少吃；感冒患者不宜食用。 2、鸭子一般比较肥，用水焯一遍后能去肥腻。 |
