皮蛋蒜头煮苋菜
| 苋菜一部分是自己种的，由于量比较少放冰箱几天了。后来朋友摘了一大包给我，一下子有了大量苋菜，本想分两次煮的，为了省事就一次煮了。这种做法并不是我发明的，以前在国内一些餐馆都会有这么一道菜，只是人家会加入咸蛋与此肉丝，我这个就算是素菜吧。 |
【食材与调料】
【主料】苋菜1000g，皮蛋2个 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，蒜头适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.简单食材：苋菜、皮蛋、蒜头。 |
 | 2.苋菜洗摘好、蒜头剁碎、皮蛋去壳切小块。 |
 | 3.烧开一锅水，放入适量橄榄油。 |
 | 4.将苋菜放入。 |
 | 5.大火煮至苋菜软烂。 |
 | 6.捞起放入大碗内。 |
 | 7.烧热锅倒入适量橄榄油，放入蒜头爆香。 |
 | 8.再放入皮蛋，略搅拌。 |
 | 9.注入适量开水。 |
 | 10.调入适量盐与胡椒粉，少许鸡精，熄火。 |
 | 11.将煮好的汤倒入装苋菜的大碗即可食用。 |
【皮蛋蒜头煮苋菜做法小贴士】
| 小贴士1、其实这个时候的苋菜非常嫩，不用煮太久即可。2、爆香蒜头加入皮蛋，再注入开水烧开，汤即成奶白色了。 |
