皮蛋瘦肉粥
| 我自己很喜欢的一道粥，爱吃甜粥不喜咸粥的我，只有这皮蛋瘦肉才深得我心，因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道，而肉丁也特别滑嫩，吃上一口，齿颊留香。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉100g |
| 【辅料】香油10ml，盐5g，葱5g，姜5g |
【制作步骤】
 | 1.准备原料 |
 | 2.大米淘洗干净 |
 | 3.加入清水 |
 | 4.加入香油和盐 |
 | 5.电饭煲通电，选择煮粥功能，工作 |
 | 6.肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀 |
 | 7.锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟 |
 | 8.皮蛋剥去蛋皮，洗净 |
 | 9.另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟 |
 | 10.皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末 |
 | 11.此时锅中的粥已经煮至开花 |
 | 12.将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了电饭煲的煮粥功能 2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩 3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便 |
