培根虾仁炒饭
| 这个炒饭说是不用油，培根、沙拉酱本身都含有油，实际是利用材料本身的油来制作，加入沙拉酱主要是起到提香的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】培根75g，冷饭1碗，鸡蛋2只 |
| 【辅料】沙拉酱二勺，盐适量，白胡椒粉适量，黄酒适量，生粉适量，虾仁少许，杂蔬少许 |
【制作步骤】
 | 1.冷饭、培根、虾仁、杂蔬、鸡蛋 |
 | 2.虾仁去沙线清洗沥干，加入黄酒、盐、白胡椒粉、生粉各少许，拌匀备用。 |
 | 3.鸡蛋二只打散备用。 |
 | 4.培根切小片备用。 |
 | 5.杂蔬、虾仁先后焯水备用。 |
 | 6.锅烧热放入切好的培根，炒至培根出油。 |
 | 7.放入焯过水的杂蔬，略炒盛起。 |
 | 8.沙拉酱二勺，放入锅内。 |
 | 9.待沙拉酱略化开，放入冷饭炒散离火。 |
 | 10.将蛋液倒入炒散的饭内拌匀，上火翻炒至米饭粒粒散开呈金黄色。 |
 | 11.放入炒好的培根杂蔬、虾仁翻炒，加盐少许翻炒，完成起锅。 |
【培根虾仁炒饭做法小贴士】
| 1.炒培根时，不能炒得过久，出油出香味即可 2.米饭一定要炒散，拌入蛋时应暂时离火，不然蛋与饭没拌匀，蛋已经熟了 3.沙拉酱的多少可根据各人喜好来放，放多些会更香，但油也会多了 4.高血脂者应少食此类炒饭 |
