泡面法豆沙燕麦面包
| 这是第二次用泡面法做面包了，上一次是学习试验没有拍过程图，手揉面团出膜也很快，面包很香软，所以这次就正式的做一次记录一下； 泡面法做面包的方法就是将除了酵母和黄油外的原料混合揉成团，然后放置使面团材料相互融合后产生筋度（特别是水和粉），最后加入酵母和黄油揉面可以很快地揉至扩展性阶段了，因此可以缩短搅拌的时间，面包的拉丝也软好，很适合手工揉面的豆亲们！ 因为这次买了小朋友们不喜欢吃的麦片，所以就做面食的时候加一些进去代替牛奶，麦香味很浓，再加上自己煮的绿豆沙，甜蜜香软，早餐吃最好了！ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉230g，麦片30g，绿豆沙150g |
| 【辅料】盐3g，黄油25g，白糖30g，酵母4g，温水150g，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需材料 |
 | 2.麦片用温水冲开 |
 | 3.大碗中放高筋面粉、盐、白糖，混合后开窝，中间倒入麦片液 |
 | 4.粗粗混合成一个软硬适中的面团，直接盖上盖子放冰箱冷藏最少半个小时（天不热的话直接室温就可以了，过夜都没问题） |
 | 5.取一点水把酵母化开 |
 | 6.把酵母水一点点揉进面团里面（如果湿可适当加点面粉），揉成光滑有弹性的面团后加入溶化的黄油 |
 | 7.继续揉至扩展性阶段 |
 | 8.整圆形后室温发酵40分钟至两倍大 |
 | 9.发酵完成后排气分成十二小份揉圆，松弛15分钟 |
 | 10.取一份擀开，中间包上豆沙馅 |
 | 11.包起搓成条状 |
 | 12.像折麻花一样扭几下再对折 |
 | 13.从一端卷起来成型 |
 | 14.排入烤盘，继续二次醒发40分钟 |
 | 15.发酵完成刷蛋液，撒芝麻，入180度的烤箱中层18分钟左右 |
 | 16.出炉放凉后再吃 |
【泡面法豆沙燕麦面包做法小贴士】
| 第一次整理面团时只用把全部材料混合稍微成团即可，面粉和水混合后会长筋度，最少要放半个小时再用，如果天气热可放冰箱冷藏室，过夜用更好； 包豆沙要少包点，以免整形豆沙露出来了。 |
