泡椒鸡爪
| 夏天炎热的天气让人没胃口，做上一大盘泡椒鸡爪一家人啃的其乐融融！！那种辣的！冰凉的感觉让人欲罢不能！！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪750g |
| 【辅料】泡椒适量，青红杭椒适量，盐适量，姜片少许，八角1个，花椒几粒，料酒适量，白醋适量，凉百开适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的鸡爪 |
 | 2.剪去指甲 |
 | 3.清水冲洗几次，然后在清水里加入料酒泡上20分钟去腥 |
 | 4.用刀把鸡爪分成3段，在上面用刀錾断，然后在鸡爪那里在一分为二，坐锅，加入没过鸡爪的清水，加入一个八角，几粒花椒，姜片两片，大火煮开 |
 | 5.撇去浮沫 |
 | 6.小火8分钟 |
 | 7.捞出放在水龙头下面冲洗干净，直到骨头都是凉的，最后在用凉白开泡上10分钟，这样就不会吃的生水了 |
 | 8.香料 |
 | 9.青红杭椒切碎 |
 | 10.加入泡椒和泡椒水，加入适量的盐 |
 | 11.倒入鸡爪拌匀，泡椒水少了，我用凉白开兑些白醋放了进去，没过鸡爪 |
 | 12.盖上保鲜膜在冰箱冷藏半天以上 |
 | 13.开吃 |
【泡椒鸡爪做法小贴士】
| 买回来新鲜的鸡爪一定要剪掉指甲，然后用清水泡去血水 |
