泡椒黑鱼
| 黑鱼在阿拉宁波这里其实叫乌鳢鱼，它性寒、味甘，归脾、胃经，疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。 |
【食材与调料】
【主料】黑鱼530g，小米辣泡椒100g，红泡椒200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：黑鱼（已洗净）、小米辣泡椒、红泡椒、姜片 |
 | 2.将已洗净的黑鱼放在案板上去头去尾切成块，待用。 |
 | 3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。 |
 | 4.随后，下入切好的黑鱼，加适量的料酒。 |
 | 5.翻炒翻炒。 |
 | 6.接着，加入一些清水煮开。 |
 | 7.然后，合入小米辣泡椒和红泡椒翻动一下继续煮上3分钟。 |
 | 8.最后，加适量的盐。 |
 | 9.加适量的鸡精。 |
 | 10.调味翻匀，即成。 |
【泡椒黑鱼做法小贴士】
| 小贴士泡椒有咸味，酌情加盐。 加不加鸡精根据自己的喜欢。 |
