排骨干豆角焖面
| 主料：排骨、干豆角、切面 辅料：葱、姜、蒜调料：色拉油、盐、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g |
| 【辅料】切面500g，干豆角100g |
【制作步骤】
| 1.排骨焯水，洗净血沫。 | |
 | 2.炒锅内放入色拉油（油稍多一点，排骨比较瘦，油少了面干，不好吃）、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋（据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质），翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放盐（稍微多放一些，面条上就不另外放盐了）。 |
 | 3.锅内加水，没过排骨和干豆角，盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟（牙口不好的可以稍微多炖一会儿）。 |
 | 4.切面散开，平铺在炖排骨的汤面上（今天面有点多了，我又加了半碗高汤），让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖，焖10——15分钟。注意：过几分钟就打开锅盖看看，别焖糊了。 |
 | 5.面熟了，汤也收干了，放入蒜末和葱花，翻炒匀，出锅！ |
【排骨干豆角焖面做法小贴士】
