白灼莴笋叶
| 长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用，而在我们广东，大多数喜欢把它白灼或是清炒，蒜节茸炒，再或者是打边炉涮着吃，莴笋还有防治贫血，还能通利小便、促进消化的作用，并且今天用了白灼的烹调方法，更加地适合老人食用哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】莴笋叶500g |
| 【辅料】油适量，味极鲜适量，蚝油适量，糖少许，姜5g，生粉少许，蒜5g |
【制作步骤】
 | 1.先把莴笋叶放入淡盐水中浸泡30分钟。 |
 | 2.然后清洗干净。 |
 | 3.把蒜子剁成末，姜切细丝。 |
 | 4.热锅凉油，把姜蒜放入煸香。 |
 | 5.放入适量的味极鲜。 |
 | 6.来上少许的蚝油。 |
 | 7.加入少许的糖提味。 |
 | 8.最后用少许的生粉水勾芡。 |
 | 9.汤锅内的水开后，把莴笋叶放入焯烫。 |
 | 10.菜色一转变即可捞出控干水份，然后把酱汁浇在上面。 |
 | 11.欧了，可以开吃，鲜嫩脆爽，又营养丰富的小菜一碟就搞定~ |
【白灼莴笋叶做法小贴士】
| 莴笋叶在焯烫的时候，只要锅一开，菜色一转变就可以了，不要烫的太久哦。 |
