排骨炖豆角
这个季节的豆角都是大棚种植,所以特别嫩,用其炖排骨也是特别省事,绝对简单,美味,下饭。 |
【食材与调料】
【主料】排骨600g,豆角400g |
【辅料】油3汤匙,精盐1茶匙 ,料酒2汤匙,酱油2汤匙 ,姜2片 ,大葱4段 ,桂皮2块 ,香叶5片,八角2个,白糖2茶匙,热水1壶 |
【制作步骤】
![]() | 1.排骨提前用清水浸泡2小时,每隔半小时换一次水,这样有利于去除血水,然后清洗干净, |
![]() | 2.准备炖排骨的佐料:大葱、姜,八角,桂皮和香叶, |
![]() | 3.锅中倒油,中火加热,加入白糖,炒至变色, |
![]() | 4.倒入沥水的排骨,均匀裹上糖色, |
![]() | 5.加入酱油, |
![]() | 6.翻炒至颜色均匀,关火, |
![]() | 7.将炖排骨的佐料加入高压锅中, |
![]() | 8.加入炒上色的排骨,加入热水,没过排骨, |
![]() | 9.加入料酒, |
![]() | 10.加盖,上气后,压30分钟, |
![]() | 11.豆角摘洗干净,掰成寸段, |
![]() | 12.将压好的排骨和豆角一起倒入不粘锅中, |
![]() | 13.大火烧开后,加入精盐, |
![]() | 14.转中火,炖至汤汁收浓即可。 |
【排骨炖豆角做法小贴士】
小贴士豆角比较嫩,切勿久炖,以免影响口感。 |