浓香鲍菇烧排骨
| 喜欢吃菌类的食物，以前特别爱吃香菇，得了轻微胃炎后吃香菇就胃痛，所以不敢再吃，于是杏鲍菇吃的就多了，不但喜欢那股味道，更喜欢那样的口感，特别有嚼头；以前吃排骨都是先用电压锅压的，后来感觉那样吃起来不过瘾，没有“啃”的乐趣了，于是这次就没用电压锅，只是用砂锅先焖了一会儿再红烧一下，味道也很香，老公又吃了个肚饱，他减肥很辛苦哇，哈哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨400g，杏鲍菇500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，料酒适量，酱油适量，醋适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨买来时就请店主给剁好了，洗干净 |
 | 2.用开水再洗两遍，滤去血水和浮油，也能洗的更干净 |
 | 3.用清水冲干净 |
 | 4.把排骨码在砂锅里，放入葱段、八角、姜片和料酒 |
 | 5.倒入适量的清水，盖上锅盖焖20分钟 |
 | 6.焖排骨的时候，杏鲍菇洗净切滚刀块（手撕更好） |
 | 7.同时备好料汁--蒜蓉里加适量的酱油、醋和盐 |
 | 8.20分钟后关火，排骨香味已经飘出来了 |
 | 9.油锅加热，加冰糖炒化 |
 | 10.冰糖炒出颜色后，把砂锅里的排骨放锅里炒上色 |
 | 11.倒入料汁继续炒 |
 | 12.倒入杏鲍菇翻炒上色 |
 | 13.待杏鲍菇完全上色且变软后，把砂锅里焖排骨的汤倒锅里 |
 | 14.翻炒3分钟后，盖上锅盖焖5分钟，汤汁变浓稠，关火即可。 |
【浓香鲍菇烧排骨做法小贴士】
| 喜欢软烂排骨的朋友，可以用电压锅压一下，或者在砂锅里多焖一会儿。 |
