牛杂汤的做法,怎么做牛杂汤好吃,做牛杂汤需要哪些食材?-优卡食谱网

牛杂汤，京菜，是补虚养身食谱肢寒畏冷食谱。牛杂汤是用牛杂制成，汤汁浓郁，牛杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜。牛杂我用的是超市买的熟牛杂，汤汁是鲜牛骨和牛肉吊的汤。做出的牛杂汤味道一样的鲜美。

【食材与调料】

【主料】牛骨500g，牛肉500g，熟牛肚100g，熟牛心100g，熟牛肺100g，熟牛肠100g

【辅料】八角适量，盐适量，葱适量，姜适量，肉蔻适量，小茴香适量，香叶适量，胡椒粉适量，鸡精适量，生抽适量，香菜适量，红油适量，花椒适量

【制作步骤】

	1.准备好牛肉和牛骨。
	2.然后在水里浸泡四小时。【中途换水】
	3.将八角桂皮香叶花椒辣椒肉蔻小茴香和葱姜用纱布包好成调料包。
	4.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
	5.下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
	6.准备好牛杂和香菜、
	7.另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开。
	8.加入牛杂，煮至5分钟。
	9.取一碗，加入葱碎生抽鸡精盐红油胡椒粉成料汁。
	10.将煮好的牛杂捞入碗中。
	11.再浇上牛骨汤。
	12.撒上香菜碎即可。