当归枸杞炖牛骨
| 当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方剂杞菊地黄丸，就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。也具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。本药膳味浓香甜，具有养气血、防治高血压的作用，适宜于形体虚弱或妊娠高血压人群。当归味甘、辛、微苦，性温，入肝、心、脾经。主要成分为挥发油与非挥发油两大部分，还含有多糖，多种氨基酸，维生素A、B12、E及多种人体必需元素，具有活血养血、补血、止痛、润肠的功效。 对心肝血虚所致的眩晕心悸、面色萎黄及血虚或血虚兼有淤滞所致的月经不调、痛经、经闭，跌打损伤、肠燥便秘有一定的治疗作用。牛肉性平、味甘，具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。这个汤偶尔时候喝不错的，一个月两三次吧，否则就容易上火了。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛骨300g，当归15g，枸杞30g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.当归备用 |
 | 2.牛骨焯水 |
 | 3.牛骨放入锅中，加两片当归 |
 | 4.煸炒一会儿 |
 | 5.加入枸杞 |
 | 6.加入适量的清水 |
 | 7.加适量的盐 |
 | 8.中火开后开小火再炖二十分钟即可 |
 | 9.一道美味又营养的汤就好了 |
【当归枸杞炖牛骨做法小贴士】
| 当归湿盛中满，大便溏泻者忌用。 枸杞性质比较温和，食用稍多无碍，但若毫无节制，进食过多反而会令人上火。 |
