牛油曲奇
| 这个月初忙着复习应付考试，由于两周后才能查询到成绩，这些天活的好不踏实，各种担忧。太久没参加考试，而且又是一对一的操作考试，我呢各种不在状态，趁着下个班级还没开课，赶紧把这个月的烘焙任务给完成了。上个月我也是很积极的完成了四道，得到1000多的豆币，这给了我很大的鼓舞，因为平时发的菜谱差不多只有100豆币，所以很长一段时间我都没有勇气发菜谱。 看到这款饼干的名字的时候，我想着牛油曲奇，不会是用牛油做的吧？我家没有呢？看了材料才知道和牛油半毛钱关系也没有呀。百度得知：曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g，无盐黄油65g，细砂糖18g，糖粉33g |
| 【辅料】鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.黄油切小块室温软化 |
 | 2.低筋面粉过筛备用 |
 | 3.鸡蛋打撒备用 |
 | 4.软化好的黄油，用电动打蛋器打撒，约打30秒左右 |
 | 5.然后加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大 |
 | 6.分3次加入全蛋液。这是第一次添加。每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次 |
 | 7.筛入低筋面粉 |
 | 8.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。将菊花嘴放进裱花袋，然后将裱花袋放进高杯子里。装入面糊，裱花袋剪出小口，挤出半个裱花头 |
 | 9.在不粘烤盘上挤出图案 |
 | 10.烤箱，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15分钟，由于每个人的烤箱脾性不一致，所以后段时间注意观察，以防烤焦 |
 | 11.出炉后放置冷却架上冷却即可 |
【牛油曲奇做法小贴士】
| 小贴士1，黄油软化后插入一个手指能插一个洞是最好打发的 2，尽量不要使曲奇受潮，这样就没了松脆的感觉了，用较为密实的罐收藏之 |
