牛奶馒头
| 孩子皮肤过敏,中医交待不能吃鸡蛋、鱼、虾等，所以只能做馒头给他吃。家里凑巧只剩下300g高筋面粉，于是加了一些低筋面粉，凑合着做牛奶馒头。而由于怎么揉也揉不出光滑的面团，只好用压面再卷的方法蒸出来。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉300g，低筋面粉100g，纯牛奶180g |
| 【辅料】细砂糖20g，酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.酵母与糖混合 |
 | 2.加入温牛奶拌匀 |
 | 3.倒入已混合好的面粉里，用筷子搅拌 |
 | 4.再揉成面团，一点也不光滑，凑合着吧 |
 | 5.盖上盖子醒2个小时 |
 | 6.使面团发酵至2倍大左右 |
 | 7.将面团再揉一会儿，分成两份，用擀面棍压至光滑 |
 | 8.卷起来 |
 | 9.切开一段段 |
 | 10.放在油纸上，放进蒸笼里静置20分钟 |
 | 11.凉水下煲，大火煮沸，转小火蒸20分钟 |
 | 12.关火焖3分钟再开盖 |
【牛奶馒头做法小贴士】
| 如果像我这样揉不出光滑的面团，可以尝试压面再卷出来的办法做馒头.牛奶的分量因面粉的吸水量而定. |
