柠檬饼干
| 酥的小饼干，吃着有浓浓的柠檬味道。这让我惊喜，是想象的味道~~清新，微甜，似乎感觉到一丝清凉。以前买饼干吃，常买的就是柠檬的、巧克力的、葱花的，柠檬是最爱。好喜欢~~早上烤了一盘，刚刚又烤一盘，不辜负一颗柠檬。烤的时候好闻的柠檬香气。。。 ====4.5 x 3 cm 的小饼干20块 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉110g，白糖30g，玉米油50ml |
| 【辅料】柠檬半个，盐1/4 小勺，泡打粉1/4 小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料。 |
 | 2.玉米油放入干净容器，加入白糖、盐搅拌（貌似糖粉更合适吧，我还换了蜂蜜来做，感觉也不错）。 |
 | 3.柠檬用盐搓洗外皮，取半个柠檬皮，刮去内部白色，留外面黄色部分，切碎丁，半个柠檬挤出汁。 |
 | 4.柠檬汁加入糖油混合物，搅拌。 |
 | 5.筛入低粉，放入柠檬片屑。 |
 | 6.用刮刀搅拌，不规则方向。 |
 | 7.整形，长方体状，我拿了菜刀两把帮助整形。包上保鲜膜或者放入保鲜袋，入冰箱冷冻50分钟。 |
 | 8. 取出后，切厚约1厘米的片，稍加整形，放入铺了油纸的烤盘。烤箱预热，我家烤箱是170°烤13分钟，放凉很酥。 |
【柠檬饼干做法小贴士】
| 1 根据自家烤箱、饼干的大小薄厚调节下烘烤时间。 2 整形时，圆柱状什么的也可以，或者揉成面团冷冻完捏小块，压扁。 3 处理柠檬皮有点费事，刮得皮快透明了。柠檬汁挤的时候用力小心，不小心弄到眼睛里，酸啊。挤出来汁后，挑去籽儿。没汁了的柠檬可以加蜂蜜泡水，我直接吃掉了。。。 |
