戚风蛋糕
| 上次做戚风没有低粉了所以做了一个杂粮的，面粉买回了就做了个戚风，毕竟低粉做的戚风味道才正宗嘛！ |
【食材与调料】
【主料】低粉125g，鸡蛋4个，油35g，水110g，糖70g，盐2.5g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白与蛋黄分离 |
 | 2.水、蛋黄、油、盐混合搅打均匀 |
 | 3.筛入低粉 |
 | 4.拌成无颗粒的状态 |
 | 5.蛋白分三次加糖打至硬性发泡 |
 | 6.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中 |
 | 7.切拌均匀 |
 | 8.再倒回蛋白糊中切拌均匀 |
 | 9.倒入模具中，震出气泡，送入预热好的烤箱150度40分钟即可 |
 | 10.出炉使劲摔打两下后倒扣晾凉。 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
