咖啡蛋卷
| 一杯红茶，一块咖啡蛋糕卷，一首轻缓的乐曲，一张摇椅，树影婆娑的午后。微闭的眼，知了在树上不停地聒噪 ，内心却平静如水不起波澜。只因那咖啡的醇香里有让我心静得清凉温婉。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋5个，低粉100g |
| 【辅料】白糖60g，牛奶60g，玉米油50g，咖啡粉50g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋蛋清蛋黄分别放入干净无水的盆中，用打蛋器搅打蛋清出现鱼眼泡加入20克糖 |
 | 2.出现粗泡沫时再加入20克糖 继续搅打 |
 | 3.出现纹路时假如糖搅打至挑起后出现尖角即可 |
 | 4.鸡蛋黄中加入玉米油和咖啡粉，低粉搅拌均匀 |
 | 5.把打发好的蛋清分三次切拌入蛋黄糊中 |
 | 6.倒入铺好油纸的烤盘中震出气泡 |
 | 7.放入烤箱中180度烤18分钟左右即可 |
 | 8.烤好蛋糕用油纸卷起晾凉放入冰箱冷藏 |
 | 9.冷藏过的蛋糕取下油纸切块即可 |
【咖啡蛋卷做法小贴士】
| 趁热撕下油纸卷起 晾凉后不好卷起定型了 因为我做的咖啡中本身含有糖分 味道很浓郁就没有加入果酱。可以根据自己口味添加 。 |
