南瓜肉片
| 南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。南瓜做菜蔬，切丝炒食、炖肉、做汤，甜香鲜美。与米同煮，成为香甜可口的南瓜饭，煮熟捣烂拌以面粉，制成糕饼、面条等，风味殊美;老瓜切块，蒸食兼具红薯与鸡蛋黄味道，吃起来又面又甜。家里常年囤积着一两个老南瓜，做菜做饭常用到它 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜250g，猪脊瘦肉150g |
| 【辅料】辣椒50g，蒜20g，色拉油50ml，盐1g，鸡精5g，水50ml |
【制作步骤】
 | 1.南瓜切薄片，红辣椒切段，蒜切片，猪脊瘦肉切片加入盐、生抽、红薯粉、水用力搅匀 |
 | 2. 热锅冷油炒制嫩肉片出锅沥油备用 |
 | 3.另起油锅倒入辣椒和蒜爆香 |
 | 4.倒入南瓜片翻炒2分钟，加水加盖中火闷制到南瓜软时大火收水 |
 | 5.倒入嫩肉片大火翻炒，关火前加入盐、鸡精 |
【南瓜肉片做法小贴士】
| 1）肉片一定要先炒制出锅沥油备用不会老 2）肉片要热锅冷油下锅炒制才嫩滑 3）蒜只要爆香不能糊 |
