南瓜焖排骨
| 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石等作用。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨250g，南瓜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖少量，豉油适量，蚝油适量，生粉适量，豆豉适量，蒜蓉适量，咸萝卜干适量 |
【制作步骤】
 | 1.把南瓜削皮，排骨砍件，咸萝卜干用水泡二十分钟 |
 | 2.南瓜切成小块状，排骨用油、盐、豉油、生粉、糖、蚝油调好味待用，把咸萝卜干切成小块状，豆豉、蒜头跺碎 |
 | 3.烧红镬，下油下豆豉蒜蓉，拌一下 |
 | 4.下排骨，略炒一下，待排骨变色 |
 | 5.下南瓜，把南瓜和排骨拌均匀，然后下水，盖上锅盖，中间要打开翻一下 |
 | 6.大概十来分钟就可以了，然后下萝卜干，拌一下就行了 |
 | 7.来个成品图 |
【南瓜焖排骨做法小贴士】
| 下水不要一次下太多，大概可以淹到南瓜一半就行了，中间打开看要是水干了，就要加一点水，因为每种南瓜都不一样，有些南瓜会生水的，下水多了就不好吃了，萝卜干可以不下的，只是刚好家里有，我也喜欢吃，就下一点下去，这样吃起来有点脆口的感觉 |
