田螺红烧鳊鱼
| 这是一种很乡村的做法--朋友请LG去吃农家菜，LG回来后，对其中一道田螺红烧鳊鱼赞不绝口！说是鲜得掉眉毛！后来还念念不忘的唠叨过几次，不就是田螺煮鱼吗？记得我做的沟三鲜吗？这还不是小菜一碟？想来也不是困难，我就学习做做，为爱下厨么。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳊鱼1条，田螺250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒酱适量，老抽适量，淀粉适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.田螺用清水浸泡去杂质，剪去尾巴，洗净 |
 | 3.鯿鱼去杂质洗净，在鱼的两面划上几刀，拍上淀粉 |
 | 4.锅里油热，放入鳊鱼 |
 | 5.两面煎透 |
 | 6.倒入田螺 |
 | 7.加料酒去腥 |
 | 8.加糖，适量清水 |
 | 9.加老抽，醋 |
 | 10.加姜末，蒜末 |
 | 11.加辣椒酱，大火煮10分钟 |
 | 12.加些盐煮至汁稠 |
 | 13.撒些葱即可 |
【田螺红烧鳊鱼做法小贴士】
| 1.田螺一定要浸泡干净。 2.鱼要煸透。 3.辣椒不用多，太辣会挡住鲜味的。 |
