奶油奶酪小餐包
| 最爱小小餐包，不大不小，一人一个，不用掰不用分，干净卫生，是郊游踏青的好选择。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉100g，奶油奶酪27g，牛奶40g，干酵母2g，黄油10g，盐1g，鸡蛋液12g |
| 【辅料】黄油10g，糖7g，低筋面粉18g |
【制作步骤】
 | 1.先放所有液体 |
 | 2.然后倒入高粉，盐糖对角放，中间挖个洞放酵母盖上 |
 | 3.一个揉面程序结束后，放入软化的奶油奶酪接着下一个揉面程序 |
 | 4.第二个揉面程序结束后放入软化的黄油，接着第三个揉面程序并发酵 |
 | 5.发酵完成后取出排气 |
 | 6.分成6等份 |
 | 7.揉圆后放入铺油纸的烤盘上 |
 | 8.放入烤箱里，放一碗热水进行二发 |
 | 9.二发开始做酥粒： 辅料中，黄油软化后加上糖粉拌匀 |
 | 10.筛入低筋面粉用双手搓成小颗粒即可备用 |
 | 11.面团发酵好后，表面刷蛋液 |
 | 12.撒上酥粒 |
 | 13.放入预热的烤箱中，中层上下火180度烤20分钟 |
 | 14.中层上下火180度烤20分钟 |
【奶油奶酪小餐包做法小贴士】
| 小贴士1.面团发酵前放在案板上摔打几下，会使面团表皮变得光滑，裹住空气的能力会增强 2.烘烤时候要注意火候，根据自家烤箱灵活调整。 3.天气炎热的情况下，只需把待发酵的面团放入烤箱，底部放一盛热水的容器增加湿度就可以了。冬天水凉后要及时更换，或者适当开烤箱的发酵功能。 |
