奶油草莓小蛋糕
| 平时家里吃蛋糕，基本上都是用蛋糕模具做原味的；正好前晚做了些奶油曲奇后，还剩下少许淡奶油，同时也有些草莓，就想着换换花样哈；原装的家用蛋糕粉里配有纸杯托，不用模具，真是方便又好吃~~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，牛奶50g，细砂糖40g，玉米油30g，家用蛋糕粉55g |
| 【辅料】食盐适量，柠檬汁适量，细砂糖6g，淡奶油50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好相关食材 |
 | 2.蛋清与蛋黄分离后，在蛋黄盆中加入10克细砂糖 |
 | 3.拌至无颗粒后，倒入牛奶搅拌均匀 |
 | 4.倒入玉米油搅拌均匀 |
 | 5.筛入低筋面粉 |
 | 6.翻拌至无颗粒，放一旁备用 |
 | 7.蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁 |
 | 8.分三次加入细砂糖 |
 | 9.打至硬性发泡，拉起小直角 |
 | 10.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中 |
 | 11.翻拌均匀后，回倒至蛋白盆中 |
 | 12.同样用翻拌的方法，拌成细滑蛋糕糊即可 |
 | 13.倒入纸杯托中，至8分满 |
 | 14.送入预热好的烤箱，120度上下火，烤40分钟 |
 | 15.转160度：烤5~8分钟至表面金黄 |
 | 16.取出烤盘待凉 |
 | 17.草莓洗净切半备用，淡奶油中加入细砂糖 |
 | 18.打至花纹状，装入裱茶袋中 |
 | 19.挤在蛋糕表面后，放上草莓即可 |
【奶油草莓小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士只要做蛋糕，都得老生常谈哈： 1、装蛋清的容器，需无油无水 2、只要低粉加入，拌糊时，就不能搅拌，需翻拌或是切拌完成，以避免低筋面粉起筋，蛋糕糊消泡 3、烘烤时间：根据自家烤箱和蛋糕数量而定 |
