奶香小餐包
| 这是我第一次做面包，很喜欢烘焙，作为烘培新手当然要先从最最简单的小餐包开始学习了，一直担心会失败，结果不负众望啊，很成功，奶香味道十足，早上配上杯热豆浆，就是可口的早餐了。跟我一样是新手的朋友们，可要看仔细了，我如下慢慢跟大家讲解下步骤。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉200g |
| 【辅料】黄油35g，牛奶150ml ，盐2g，鸡蛋1只 ，白糖20g，低筋面粉50g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料. |
 | 2.鸡蛋打散。（等下放入面包机的时候记得留少许的蛋液，作最后刷面包时用） |
 | 3.依次将牛奶，鸡蛋，放入已装好搅拌片的面包桶内，再加入白糖在面包机另一角，和盐避开。 |
 | 4.放入高筋面粉，和低筋面粉，最后在面粉上撒上酵母。（保证酵母不会粘上任何的液体） |
 | 5.选择“和面”程序15分钟，中途记得开盖检查面团的和面情况，会有些许的面粉粘在桶壁上，可用橡胶刮刀，刮取下即可。 |
 | 6.“和面”程序结束后，打开盖，此时的面团还有点毛糙，不光滑；加入黄油，盖上机盖，再次选择“和面”程序15分钟。 |
 | 7.和面结束后，开盖检查，此时的面团很光滑。 |
 | 8.取一面团慢慢撑开，看，俗称“手套膜”，用手指捅破，破洞边缘光滑不毛糙，这时候面团达到完全阶段，可以用来制作面包了。 |
 | 9.面团取出，分成2等份，盖上保鲜膜，发酵发至2倍大。 |
 | 10.分割成6份，滚圆松弛约15分钟。 |
 | 11.面团擀成水滴状，从下往上卷起。 |
 | 12.将依次做好的生面团放入烤盘内，如烤箱发酵2倍大。 |
 | 13.发酵好后，在面包表面刷上剩余的蛋液；预热烤箱，180度16分钟左右. |
【奶香小餐包做法小贴士】
| 1.酵母尽量不要和盐，白糖，液体接触。 2.出“手套膜”后面包的组织才会松软。 |
