奶香馒头
| 馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 |
【食材与调料】
【主料】小麦面粉268g，牛奶160g，白糖40g |
| 【辅料】酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.面粉过筛加入白糖.酵母. |
 | 2.牛奶倒入面粉中.边倒边用筷子搅拌成絮状 |
 | 3.和面到光滑的面团 |
 | 4.放温暖处发酵至2倍大 |
 | 5.取出排气后再和面20分钟 |
 | 6.分成等份搓圆 |
 | 7.放蒸锅里二次发酵至2倍大左右 |
 | 8.盖锅盖大火烧开水后转中大火蒸20分钟 |
 | 9.趁热取出装盘 |
【奶香馒头做法小贴士】
| 小贴士采用二次和面和二次发酵. 蒸好后不要马上打开锅盖.等5分钟左右再打开.以免表面出现不平 |
