奶汤菜花
| 奶汤菜花，色泽晶莹，口感清爽鲜香，营养丰富，是孩子们爱吃的菜品。菜花的营养比一般蔬菜丰富。有抗癌防癌，清化血管，丰富的维K，解毒肝脏，生物活性，是维C使者。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。我是一个缺少实践经验的菜鸟厨娘，但是我相信我有制作美食的慧根。希望陪伴与广大豆友一起成长！ |
【食材与调料】
| 【主料】有机菜花250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，牛奶50ml，葱花适量，玉米淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材及辅料。 |
 | 2.有机菜花用刀切去发黑的部分（坏掉），掰成小块，下面的茎留用，切成小段。洗净后，在开水里淖一下。 |
 | 3.水里可加少许盐，茎部颜色翠绿，颜色好看。淖水主要是去掉菜花的怪味道，炒出来鲜嫩可口。 |
 | 4.捞出菜花备用。锅底放少许花生油。 |
 | 5.葱花爆香，倒入菜花。 |
 | 6.加入牛奶，可根据个人口味酌情添加。 |
 | 7.玉米淀粉一汤匙，加入多半碗清水调匀，倒入锅内，翻炒。喜欢汤多一点，就多加水；不喜欢汤，就少放。 |
【奶汤菜花做法小贴士】
| 1. 水淀粉勾芡这一步是个技术活，要掌握好淀粉和水的比例。开始可以多放点淀粉，多加水，看浓稠度够了，剩下一点，下次就能知道放多少了。 2. 淖菜花，或者别的蔬菜都可以放少许食盐，提高蔬菜色泽度。 |
