木糖醇鸡蛋土司

01-03 投稿:热爱红烧肉
说起这个吐司想哭的心都有呀,我想给家里人做个无糖的木糖醇做的吐司,网购的木糖醇,到货了就想着赶紧试试看效果,早就听说面包不放糖会影响发酵的,我想试一试到底怎么样。我早上九点和的面,晚上九点吐司才从烤箱拿出来,整用了一天时间呀,晕死我了,。我去问了经常用木糖醇做面包的朋友她说没这个情况呀,我也不知我到底哪儿弄错了,酵母也没放少呀!好在烤好的吐司还算对得起我,除了表面裂了,颜色和组织还算可以,我这次用了两个鸡蛋和的面,烤好的吐司颜色真漂亮,非常诱人,下次我还要接着试用木糖醇做面包,道路还很漫长呀,加油!

【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g
【辅料】耐高糖酵母5g,盐2g,鸡蛋100g,黄油20g,木糖醇20g,牛奶100g

【制作步骤】
木糖醇鸡蛋土司 1.除黄油外的所有材料都放进厨师机内胆里
木糖醇鸡蛋土司 2.对了最后放的是木糖醇20克(难道放多了木糖醇?)
木糖醇鸡蛋土司 3.然后用厨师机和面十分钟
木糖醇鸡蛋土司 4.加入20克黄油继续和面15分钟
木糖醇鸡蛋土司 5.弄成团盖上湿布开始发酵
木糖醇鸡蛋土司 6.发酵到用手指戳洞不回弹就好了。
木糖醇鸡蛋土司 7.平分两份滚圆松弛十分钟
木糖醇鸡蛋土司 8.擀平两边向中间对折然后再擀成跟吐司模子差不多宽的面皮,卷起来。
木糖醇鸡蛋土司 9.两个卷好的面团摆入吐司模子里,盖上湿布进行二发。
木糖醇鸡蛋土司 10.酵到模子九分满表面刷蛋液放入180度预热好的烤箱烤制40分钟,期间看颜色合适加盖锡纸。

【木糖醇鸡蛋土司做法小贴士】
如果表面有大气泡烤之前一定给扎破放气。

本文由热心网友【热爱红烧肉】创作,本站管理员收集整理发布,如若转载,请随意转载~!~!