木耳焖鸡
| 木耳，别名黑木耳、木菌、光木耳。真菌的一种。木耳色泽黑褐，质地呈胶质 状透明，薄而有弹性。味甘，性平，有小毒，有益气强生、活血、止血效能 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡1只，干木耳100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，姜适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.干木耳用水泡1~2小时左右，直至泡软 |
 | 2.泡软后的木耳洗干净，切成小朵 |
 | 3.鸡洗干净，砍块放锅里 |
 | 4.姜去皮，洗干净 |
 | 5.用刀拍一下切粒 |
 | 6.把姜粒、盐、油、酱油放入鸡块里搅拌均匀，放入能盖满鸡块的水，开大火焖，水开后转小火继续焖15~20分钟，再加入切好的木耳再继续焖，直至鸡肉焖软即可 |
【木耳焖鸡做法小贴士】
| 焖鸡最好选择比较老的鸡，嫩的鸡焖的时候鸡肉容易散 |
