明太鱼汤

05-14 投稿:海枫轻轻
明太鱼汤,是一道具有朝鲜族风味的代表性的一道海鲜的炖菜。正宗的做法,是需要加一道很特别的调料,叫做“野苏子”,此物秋天在东北,满天遍野都有的。味道很独特,很鲜美,又很辣辣的,特别的好吃。

【食材与调料】
【主料】明太鱼800g
【辅料】香菜适量,野苏子适量,葱花适量,辣椒适量,豆腐适量,萝卜适量,辣椒面适量

【制作步骤】
明太鱼汤 1.明太鱼,一条有一斤多的。去除内脏洗净切大块,备用。
明太鱼汤 2.萝卜,豆腐分别切片备用。
明太鱼汤 3.准备的配料,辣椒面,野苏子,辣椒,葱花。
明太鱼汤 4.热锅凉油,先把处理好的明太鱼,稍煎一下。
明太鱼汤 5.再把黄豆酱,辣椒面,倒入,翻炒一下。
明太鱼汤 6.加入适量的开水,再把豆腐还有萝卜片倒入。
明太鱼汤 7.再把野苏子,倒入开锅后,中火炖15分钟。
明太鱼汤 8.出锅前,倒入适量的香菜即可,出锅装盆。一道正宗的朝鲜族传统风味的明太鱼汤就好了。又鲜又浓,很好喝的。

【明太鱼汤做法小贴士】
明太鱼,又名大口鱼,是属于鳕鱼科的。如果没有,可以用鳕雪代替的。

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