面皮的做法,怎么做面皮好吃,做面皮需要哪些食材?-优卡食谱网

虽说是北方人，却尤其爱吃西北的小吃--面皮，怎么都吃不够，闲来无事的时候，学着做了一下，还不错，就是太费事了，以后还是买着吃吧，呵呵。

【食材与调料】

【主料】白面300g

【辅料】盐适量，黄瓜适量，醋适量，香油适量，辣椒油适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.将面粉里放入水，不断的揉面，俗称洗面。
	2.一边不断的洗，一边将洗出的面浆水放到另外一个盆子里。
	3.洗到最后剩下了一小块的面，叫做面筋。
	4.这是洗出来的面浆水，放在一边静置。
	5.将面筋放到锅里煮。
	6.煮几分钟后，面筋上就会看到有许多的孔。
	7.煮好的面筋放到盘子里，一会切成小块。
	8.静置三小时后的面浆水，上下分层了。
	9.将上面的清水倒出来，用下面的面浆水。
	10.舀一勺面浆水放到平底盘里，再放入锅中蒸。
	11.蒸几分钟后就熟了。
	12.将黄瓜切成细丝。
	13.将蒜切成蒜末。
	14.把蒸好的面皮切成条，面筋切成小块，拌在一起，放入黄瓜、蒜末、醋、辣椒油、香油等调味料，拌匀后即可食用了。