蜜汁苦瓜
| 用蜂蜜和白糖腌制的苦瓜，堪称夏日清火“君子菜”，它色泽碧绿清新，吃上一口清爽可口，苦尽甘来，可让人食欲大增。 历代医学都认为苦瓜有清暑解热，明目解毒的作用。夏天，人易患中暑，加之多雨湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生。所以，夏季常食苦瓜对身体极为有利。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜1根，白糖30g |
| 【辅料】枸杞适量，盐适量，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.枸杞用清水洗净，浸泡备用。 |
 | 2.苦瓜洗净，切开，去掉瓤，切片。 |
 | 3.锅中水烧开加少许盐，放入苦瓜焯烫。 |
 | 4.过凉开水沥干备用。 |
 | 5.取一小碗加入白糖，放入蜂蜜。再加适量的凉白开搅拌至白糖溶化。 |
 | 6.将调好的蜜汁倒入沥干水分的苦瓜中腌制，放入冰箱冷藏1小时。 |
 | 7.吃的时候撒上枸杞即可。 |
【蜜汁苦瓜做法小贴士】
| 1、苦瓜焯烫加点盐，即可保持颜色碧绿，也能减轻苦瓜的苦味。 2、此道菜冷藏后食用口感更佳。 |
