桂糖雪梨拌苦瓜
| 苦夏，无论是心理上还是生理上都十分的上火啊，急需降火！这款菜菜将桂花的清香，雪梨的甘甜，苦瓜的爽口完美的结合起来，而且又清热去火，真乃夏季必备之养生菜品！ |
【食材与调料】
| 【主料】雪梨1个，苦瓜2个 |
| 【辅料】盐适量，桂花糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料大合集。 |
 | 2.先将两个苦瓜洗干净，对剖，去掉里面的瓤，然后切成细条。 |
 | 3.锅中烧热水，水沸了之后下入苦瓜焯熟，同时加少量的盐，苦瓜颜色变翠绿了就可以捞上来，过凉开水，沥干备用。 |
 | 4.雪梨去皮，然后用擦丝器擦成细丝。 |
 | 5.这是处理好的雪梨丝和苦瓜条。 |
 | 6.在苦瓜条中加入适量的桂花糖酱，拌均匀，然后再加入雪梨。 |
 | 7.拌匀就可以装盘啦。 |
【桂糖雪梨拌苦瓜做法小贴士】
| 1、焯苦瓜的时候盐不要放多，这个菜主要是甜和苦两种味道，盐放多了反而味道很奇怪。 2、苦瓜不要焯老，过凉水之后会更脆。 |
