迷你小可颂
| 做面包做了很久，这种热量高的一直没敢下手，因为很像千层酥皮，要擀几次，冷藏几次，很费时间，怕自己做不来，人有的时候越不敢的越想去试试，这次终于圆梦了，总的来说，结果很理想，还是很满意的。方子参考文怡的，有部分改动。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉300g，黄油235g |
| 【辅料】鸡蛋55g ，盐3g，水60g，白糖20g ，30度温水60g，酵母7g，鸡蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.30度温水60g加酵母和匀，一个鸡蛋加水60g，加糖20g，加盐3g 搅至各种材料溶化，面粉加酵母水和匀，再把鸡蛋水加入进去，揉成面团 |
 | 2.把45g黄油揉进面团中，用保鲜袋装好放进冰箱里冷藏3小时 |
 | 3.把要裹入的190g黄油表面撒干面粉，用擀面杖敲打成均匀的长方形 |
 | 4.把冷藏发酵的面团取出，擀成黄油皮的三倍大，把黄油放中间 |
 | 5.用面皮包上，两端包紧 |
 | 6.用擀面杖擀成大约1.5厘米厚 |
 | 7.这样四折，放冰箱冷藏20分钟，再取出，擀成方形，再四折，放冰箱继续冷藏20分钟，再取出，擀皮，四折，一共三次四折 |
 | 8.取出后，切三角形 |
 | 9.中间切开，向上卷 |
 | 10.分别卷成面包坯，放烤箱发酵25分钟 |
 | 11.取出刷蛋液 |
 | 12.200度烤箱预热后，烤15分钟 |
【迷你小可颂做法小贴士】
| 烤箱发酵温度有点高，差不多40度，导致发酵过程中，黄油渗出，建议30度温度发酵较好。 |
