蜜红豆
| 很多人都喜欢吃蜜红豆，但要保证红豆颗粒完整，而且还要从豆芯就能透着香甜，就难得了。其实做法很简单，只要掌握好几个技巧就行了。第一，红豆不能洗，不能泡；第二，红豆煮熟后要加糖和盐，不能用勺子一类的搅拌，只需用1根筷子搅匀即可；第三，蜜红豆需要凉透后再食用，最好是十二个小时以后，口感最好。 |
【食材与调料】
| 【主料】红豆400g |
| 【辅料】盐适量，水适量，白砂糖400g |
【制作步骤】
 | 1.将红豆倒入奶锅中，加没过红豆一指的水，大火煮开， |
 | 2.捞去漂起的坏豆，这个过程就相当于清洗了并且可以去除豆腥味， |
 | 3.将豆子用凉水冲洗几遍后倒入电压力锅的内胆中， |
 | 4.加豆子量的2-3倍水，开启豆键功能， |
 | 5.煮好的红豆，水已经没了， |
 | 6.加入白糖和盐，用1根筷子搅拌均匀， |
 | 7.倒入容器，待全凉后入冰箱冷藏12小时即可。 |
【蜜红豆做法小贴士】
| 红豆尽量选用颜色浅的新红豆，好煮；如果选用了老豆子，用水量就要稍微增加一些。如果想要红豆颗粒分明，就把用水量减少一些，如果想出来的效果是红豆沙就多加水即可。适当地加入一些盐可以让红豆吃起来口感更好，而且可以预防胀气。 |
