辣炒蛤蜊
| 这是在超市买的一种海产品，买的时候说是海瓜子，不过以前买的海瓜子好像是很小的一种，和这个不太一样。因为生活在内陆城市对海产品不是很了解，所以还是把它叫蛤蜊吧，差不多的长相呢~~~~最喜欢这样放点辣椒爆炒，肉细嫩鲜美，带着淡淡香辣，越吃越上瘾，也是我家大小馋猫都爱的吃法，用它配啤酒也是超级享受哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】蛤蜊1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜瓣6个，青辣椒1个，红辣椒3个，白酒10ml，酱油15ml，白糖5g，鱼露15ml，鸡精少许，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊淡盐水浸泡吐进泥沙。 |
 | 2.准备好调料。 |
 | 3.蛤蜊开水焯烫冲洗干净。 |
 | 4.葱姜蒜辣椒切碎。 |
 | 5.炒锅倒油爆香作料。 |
 | 6.倒入蛤蜊翻炒。 |
 | 7.淋入白酒炒香。 |
 | 8.加入酱油。 |
 | 9.加入鱼露。 |
 | 10.再加白糖和少许盐。 |
 | 11.翻炒均匀关火。 |
【辣炒蛤蜊做法小贴士】
| 蛤蜊淡盐水浸泡可以吐进泥沙。 这是一道快手菜要大火快炒，才能保证蛤蜊肉质鲜嫩。 |
