荷香双豆汤
在街边买了束荷花,欣赏一天之后荷花开过也开始枯萎了,于是拿来做汤。夏天暑气重,多喝绿豆汤能解暑,我喜欢绿豆红豆一起煮,绿豆性凉,红豆性温,两者搭配得刚刚好。不仅如此,由于红豆比绿豆耐煮,吃的时候既有绿豆绵软也有红豆的嚼劲。荷花、荷叶、绿豆、红豆都有解暑的功效,除此之外,绿豆解毒、红豆养颜,众多的功效就不一一列举了。炎炎夏日,喝一碗透着荷香的双豆汤,感觉是不是也清凉点了呢? |
【食材与调料】
【主料】绿豆100g,红豆80g,荷花4朵,荷叶1张 |
【辅料】白砂糖适量,水适量 |
【制作步骤】
1.绿红豆洗净放入砂锅,加半锅水。 | |
2.水开的时候分几次加凉水,这样做的目的是为了让绿豆快点煮烂,红豆好看一点。嫌麻烦可以一次加满水,不过要注意火候,不然很容易溢出。 | |
3.荷花摘取花瓣,洗净备用。 | |
4.荷叶去蒂去边,同样洗净备用(我也不知道为什么要去蒂去边,不过去买青草药的时候卖的人都是这样撕好了卖给我,所以就照做了)。 | |
5.等锅中的绿豆煮到开始开花了就加入撕成片的荷叶。 | |
6.煮至荷叶有点变色了就把荷叶捞掉。 | |
7.加入花瓣。 | |
8.煮至花瓣绵软加入白糖,至白糖溶化,这时候豆子也煮得刚刚好,同样把花瓣捞掉,泛着荷花清香的双豆汤就煮好啦。 |
【荷香双豆汤做法小贴士】
1、要口感与功效更好可以用冰糖; 2、绿豆的量要比红豆多一点,这样的口感更好,这里我只是列出一个大概的克数,具体看个人喜好; 3、煮的时候用小到中火; 4、夏天饮食以清淡为主,建议糖不要放太多; 5、可以趁热吃,可以晾凉吃,也可以放冰箱冷藏后吃,清甜呢。 |