米饭煎饼
| 大米，是稻子的子实脱过壳而成的。大米是中国人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。糙米中的无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维含量都较精米中的高。≮功效≯大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。 |
【食材与调料】
| 【主料】剩米饭1碗，纯牛奶250ml，鸡蛋2个，面粉1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡蛋打进大碗里，然后倒入一瓶牛奶，搅拌均匀。 |
 | 2.将面粉倒入牛奶蛋液中，搅拌均匀。 |
 | 3.然后加入2.5茶匙盐，搅拌均匀。 |
 | 4.再倒入一碗米饭（米饭要弄松散而且粒粒分明，不要有大块的饭团） |
 | 5.全部材料搅拌均匀 |
 | 6.锅烧热放少许油，然后用汤勺舀一勺面糊进锅里，小火煎制。 |
 | 7.煎至一面定型然后翻面继续煎制 |
 | 8.煎制过程中用锅铲稍稍压扁面饼，使面饼变薄容易熟。 |
 | 9.面饼煎至双面金黄熟透即可装盘，食用时切小块。 |
【米饭煎饼做法小贴士】
| 加入面粉时最好先过筛再加到牛奶蛋液里。煎饼时要用小火慢慢煎制。食用时也可加少许番茄酱食用。 |
