美味卤猪蹄
| 浓香、咬劲十，又很美容的莫过猪蹄髈了。经过三个小时的小火慢炖，再来一盅小酒，真是不错，哈哈 |
【食材与调料】
| 【主料】猪蹄2个 |
| 【辅料】盐适量，葱适量，姜适量，老抽适量，八角1个，花椒适量，桂皮1块，山楂片3片，香叶4片，草果1个，蒜头3瓣，南酒适量，小茴香适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄切小块，冲洗净，然后放入水中大火烧开，捞出用热水冲洗干净。连续这样煮--冲洗两次。 |
 | 2.第三次把冲洗好的猪蹄放入水里，加入葱段和南酒（料酒也可以），大火烧开，中火煮5分钟，然后用热水冲洗干净。 |
 | 3.准备作料，葱段，桂皮八角、花椒、山楂片、小茴香，香叶、草果，冲洗一下装进料盒。跟冲洗干净的猪蹄一起放进锅里，加足够的水，加入盐和适量的老抽上色。 |
 | 4.大火煮开后，小火慢慢煮3个小时，期间把猪蹄上下翻动一下，直至软烂脱骨即可。 |
【美味卤猪蹄做法小贴士】
| 煮猪蹄前的飞水程序很重要，可以有效去除猪蹄的异味，也会使成品更有咬劲。 |
