凉拌蕨根粉
| 蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物，即可入药又可食用，富含铁，锌，硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其VC含量高达28、6多毫克/百克以上．本草纲目载*蕨根祛热解毒、，利尿道，令入睡，补五脏不足．蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品．本产品原料采自深山，天然野生无污染，经现代工艺取其根部淀粉精制而成．是绿色保健食品中又一珍品。本人就很喜欢蕨根粉凉拌时爽滑的口感，经常去饭店吃价钱贵量还少，自己学着做吧，尤其是上网查过知道蕨根粉营养价值丰富，并不是老公说的“没营养”，积极性就更高了。 |
【食材与调料】
【主料】蕨根粉300g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，陈醋适量，白糖适量，海鲜酱油适量，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.超市买的蕨根粉已经剪成一样长短的段，不用特殊处理，用水冲一下即可 |
 | 2.锅内水烧开放入蕨根粉汆烫 |
 | 3.蕨根粉烫软捞出放在凉水里泡一下 |
 | 4.将泡好的蕨根粉捞出盛放在盘子里 |
 | 5.放入适量蒜末 |
 | 6.加少量香油 |
 | 7.放入适量陈醋 |
 | 8.加少量精盐 |
 | 9.加入少量鸡精 |
 | 10.放入适量老抽 |
 | 11.加入一勺白糖，加入一点青椒末，葱末 |
 | 12.加入适量辣椒油，充分搅拌使所有调料融化入味即可 |
【凉拌蕨根粉做法小贴士】
| 小贴士1.蕨根粉汆烫时间不宜过长，用手掐蕨根粉能掐断即可捞出 2.捞出的蕨根粉一定要泡在凉水里，这样蕨根粉口感爽滑不黏腻 3.糖和醋的比例1:1即可，也可根据个人口味喜好调整。 |
