美味红烧肉
| 美味的红烧肉 |
【食材与调料】
| 【主料】 五花肉 500克 葱 3根 姜 5片 八角 4颗 【辅料】 冰糖30克生抽2勺老抽半勺料酒2勺 |
【制作步骤】
| 1 将洗净切块的五花肉放入冷水中汆烫2-3分钟，捞出洗净备用 |  |
| 2 锅中放入1大勺油，放入冰糖中小火炒糖色 |  |
| 3 至锅中开始冒烟，冰糖融化变成深褐色 |  |
| 4 加入葱白段，姜片，八角炒出香味， |  |
| 5 再放入五花肉小火煸炒 |  |
| 6 煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色 |  |
| 7 加入清水，水量没过五花肉，接着放入生抽，老抽，料酒，大火烧开转小火焖60分钟 |  |
| 8 当汤汁剩下1/3时，把姜片，八角，葱，夹出，约50分时，开盖，中火将汤汁煮至浓稠即可 |  |
【美味红烧肉做法小贴士】
