青团子
| 青团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜汆后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙皖沪一带的清明节节日食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】青麦苗500g，糥米粉500g |
| 【辅料】芝麻馅200g |
【制作步骤】
 | 1.这就是婆婆在田间摘来的艾草，我们这边清明时节，都喜欢吃青团子，吃在嘴里一股清香的味道。 |
 | 2.时间仓促，由于上班没有拍到详细过程。基本就是：把艾草洗干净用水焯一下，然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了，在面粉中加入适量温水，再加入艾草汁和成面团，然后加入芝麻馅，包成拳头大小的团子。 |
 | 3.然后就是放在水锅上面文火蒸上二十分钟左右就差不多可以了。 |
 | 4.开锅就可以品尝了，这个团子最大的特点就是，冷了味道更佳。 |
 | 5.很好吃噢，很清香、 |
【青团子做法小贴士】
| 艾草不能太少了，多点，味道才会更佳。 |
