玫瑰酱吐司
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】琢磨着烘焙中怎么用我自己用糖腌制的玫瑰酱来做糖类的替代，做点什么好呢？好想吃玫瑰豆沙馅做的食物，最近比较忙，又不想太费事，于是就选择了面包。因为面包大多由机器操作，对我来讲是比较省事的。就是炒了点豆沙稍微费点劲。这个土司是用面包机烤的，1000克容量的面包机，我一般都是用300--350克的面粉，今天想测试一下最大容量，就用了500克的面粉，结果都发到面包桶的外面啦，呵呵，还是用350克面粉更合适些。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉500g，牛奶300g，鸡蛋1个，黄油40g，糖10g，酵母粉5g，盐3g |
【辅料】豆沙200g，玫瑰酱40g  |
【制作步骤】
 | 1.用黄油炒好红豆馅，因为要加玫瑰酱，所以不用加糖 |
 | 2.豆沙馅稍微晾凉后加入玫瑰酱,不要太热加进去，以免热气把玫瑰的香味蒸发 |
 | 3.拌均匀备用。加了玫瑰酱豆沙有点成团了。不是太好铺开。就这样啦，不能再炒干了，否则玫瑰香味就损失了。 |
 | 4.牛奶中加350和面粉、盐和3克酵母粉 |
 | 5.用筷子搅拌至顺滑 |
 | 6.放入容器中，用保鲜袋装起来，冰箱冷藏发酵，制成中种。我发了一天，发到2倍大小。 |
 | 7.把中种面团撕成块放入面包桶里，再把剩余的面粉加入，再放2克的酵母粉，加鸡蛋 |
 | 8.一个和面程序后加软化的黄油 |
 | 9.继续一个和面程序，把面揉至扩展阶段，待能拉出薄膜，有破洞但是破洞边缘圆滑，基本就差不多了， |
 | 10.可以再揉面2分钟左右，可以拉出有韧性的手套膜就可以了 |
 | 11.揉至扩展阶段的面团 |
 | 12.盖上保鲜膜发酵至2倍大小。 |
 | 13.发好的面团排气松弛后擀成长片，把玫瑰豆沙馅铺上。 |
 | 14.卷起来 |
 | 15.顺长从中间切开 |
 | 16.扭转到一起 |
 | 17.放入面包桶中。 |
 | 18.继续发酵至2倍大小 |
 | 19.开启烘烤功能，烤45分钟。我弄得面团太多了，一下子烤出来，都冒出面包桶了。 |
【玫瑰酱吐司做法小贴士】
| 小贴士如果直接用面包机做，把总面粉的用量减少到350克，其他的等比例减少，这样就不会冒出来了 |
