梅菜蒸鲩鱼腩
| 鲩鱼,栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一 |
【食材与调料】
| 【主料】梅菜25g，鲩鱼腩250g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲩鱼腩、梅菜、姜丝 |
 | 2.梅菜冲洗干净，泡水15分钟 |
 | 3.泡好的梅菜再冲洗干净，切碎 |
 | 4.腌制鱼腩：先加入砂糖，少许生抽，半瓶盖花雕酒，茶匙盐，一茶匙生粉和油，拌均匀，铺上一半姜丝 |
 | 5.梅菜加入一茶匙砂糖和鸡粉，还有少许油拌均匀，锅里下少许油翻炒梅菜上碟 |
 | 6.把炒好的梅菜铺在鱼腩上，再加入剩下的姜丝，放上电饭煲蒸 |
 | 7.完成 |
【梅菜蒸鲩鱼腩做法小贴士】
| 1、因为这个梅菜偏咸的，所以要泡水15分钟 2、炒过的梅菜再加入鱼腩蒸，味道更好 |
