梅菜肉饼
| 上次买的梅菜还剩一些，我就去市场卖一些猪肉，猪肉最好先7分瘦三分肥，太瘦会比较干巴巴没油，因为梅菜会吸收一些油，所以吃起来不会肥腻。 梅菜比较咸的，所以要提前浸泡，不需要方盐的，味道刚好的。经济实惠下饭菜呢。 梅菜肉饼在我们这是非常普遍的，可以说是广东特色呢，很下饭开胃的。餐馆，家里都很常可以吃到，做法也简单，一般就是蒸的。 |
【食材与调料】
【主料】前肘猪肉300g，梅菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，砂糖适量，淀粉适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.梅菜洗净浸泡。 |
 | 3.猪肉切碎再剁烂。 |
 | 4.梅菜洗净切碎。 |
 | 5.猪肉跟梅菜一起剁匀。 |
 | 6.在肉里加入生抽，砂糖，淀粉拌匀。 |
 | 7.腌制半小时在加适量油拌匀。 |
 | 8.把肉压在盘子里，大火蒸30分钟。 |
 | 9.撒上葱花趁热食用。 |
【梅菜肉饼做法小贴士】
| 小贴士1.梅菜很咸的，要浸泡，浸泡后肉不需要加盐了，味道刚好。 2.先把肉腌制半个小时再加油拌匀蒸，这样肉更滑。 |
