梅菜扣肉
| 梅菜扣肉首先讲究的是口味：肥而不腻、入口即化、咸鲜适中。梅菜能吸收肉的香汁，肉能带出梅菜的香味。两者搭配真是无与伦比！无论你是“梅菜扣肉”的忠实粉丝，还是带着好奇心态想要一尝到底的朋友，小郭私厨将会是你最棒的选择！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g，梅菜150g |
| 【辅料】老抽适量，海鲜酱适量，诸侯酱适量，磨豉酱适量，糖少许，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.选用五花肉 |
 | 2.放入热水煮至半熟，进锅油炸 |
 | 3.炸制金黄色 |
 | 4.切长10cm，宽5cm片 |
 | 5.选用梅州梅菜，浸泡24小时，切碎备用 |
 | 6.切好的五花肉拌入调味料码入碗中，上面放入切碎梅菜，蒸一小时，出锅，扣入煲仔中浇汁即可 |
 | 7.真空包装 |
【梅菜扣肉做法小贴士】
| 小贴士1.选肉一定要五花三层 2.炸肉时用猪针在肉皮上多扎小孔，防止崩油 |
