毛毛虫面包的做法,怎么做毛毛虫面包好吃,做毛毛虫面包需要哪些食材?-优卡食谱网

很爱吃毛毛虫面包，特别是最上面的奶油和泡芙糊，很诱人；一直想学做，这次也总算完成自己的一个小心愿，把它搞定了，第一次做，外观不是很漂亮了！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，白糖50g，酵母3g，奶粉10g，黄油20g，清水140g，蛋液20g，盐1g

【辅料】高筋面粉38g，蛋液55g，黄油38g，色拉油38g，水75g

【制作步骤】

	1.将所有主料混合，用揉搓摔打的方法之光滑面团，再室温下盖上保鲜膜让其慢慢发酵。
	2.当发酵至2.5倍大时，沾粉戳洞不塌陷不会缩，就表明发酵好了。
	3.将面团取出排气，分等份搓圆盖膜松弛15分钟。
	4.将面团擀成长椭圆形，左右方向轻轻卷起来。
	5.全部搓好后，放烤盘进行最后一次发酵（湿度在85度左右）。
	6.此时来做泡芙糊，将附料中的黄油，色拉油和水一起放入小锅内加热至沸腾，关火，倒入高筋面粉快速搅拌均匀。
	7.放凉后，分3次加入鸡蛋液搅拌成糊，装入裱花袋封口待用。
	8.当面团发酵至2倍大时取出。
	9.轻轻地刷上一层蛋液。
	10.均匀地挤上泡芙糊，同时预热烤箱。
	11.挤好泡芙糊后的照片。
	12.入烤盘，180度上下火15分钟
	13.取出冷藏好的淡奶油，隔冰块打发至干性发泡，装入裱花袋。
	14.出炉，等冷却后，用刀轻轻从面包中间划来，挤上打发好的淡奶油，就大功告成了。