豆沙葡萄干棕子的做法,怎么做豆沙葡萄干棕子好吃,做豆沙葡萄干棕子需要哪些食材?-优卡食谱网

端午节马上就要到了。每到端午节的前夕，糕点店、超市及市场里都会看到各种各样的棕子，会包棕子的也会自己动手制作，棕叶的香味在空气中飘荡，非常的清香、诱人。我从来没有自己包过棕子，前两天买回了棕叶，当时也没想包棕子，只是想用棕叶放入底部，蒸糯米八宝饭用，因为喜欢棕叶的清香。先生看我买回的棕叶以为我要包棕子呢，就问是吃棕子吗？为了满足父子俩的要求，周六晚上将糯米泡上，今天一早就开始包制棕子。第一次包制，心里还是挺没底的。刚开始速度挺慢，后来就渐入佳境啦，煮熟后感觉挺不错的，虽然有一点“跑米”现象，但整体成型、结实，呵呵，心里非常的高兴呀。

【食材与调料】

【主料】糯米1000g，豆沙馅500g，葡萄干50g

【辅料】棕叶450g，细绳适量

【制作步骤】

	1.这是我购买的东北糯米（店家告诉我的）
	2.头天晚上提前将糯米泡上。
	3.棕叶洗后放入锅内
	4.水开后煮制几分钟，使棕叶变软。
	5.豆沙馅揉成球备用（馅料的大小依据所包棕子的大小而定，500g的馅料我做成了25个）。
	6.葡萄干用水清净备用
	7.准备捆扎棕子的绳子（家里有粗棉绳正合适）
	8.将绳子放入水中，浸泡，为了捆扎时不滑。
	9.将三片叶子叠放好（如果叶子够宽一个即可，那可省事了，我买的太细啦，比较麻烦呀）。
	10.左手用大拇指和食指夹住叶面中部，右手拎叶根向叶面中部弯曲，窝成斗型并有左手夹紧叶面与叶根重叠处。值得注意的是斗型底部一定要密合，不能有口，否则会漏米。
	11.向斗内先放少量糯米
	12.再放上一个豆沙球
	13.再添米直至填满。
	14.我喜欢葡萄干，就在豆沙馅上面少放些米，然后放入葡萄干。
	15.再将米填满
	16.左手握住斗型
	17.用叶面将斗口封住。封口时一定要注意，防止左、右两侧漏米，尽量将两侧的棕叶往里收拢。夹住封口的叶根，向右后侧弯曲。
	18.用棉线将粽子捆好即可。
	19.包好的棕子放入准备好的盆里。
	20.全部包好后放入高压锅中（用大蒸锅煮也可以，但至少需要1-2小时，我为了节省时间，直接用高压锅了）。
	21.加入清水
	22.水位一定要没过粽子，或至粽高四分之三处，盖盖煮40分钟即可。
	23.开锅啦，棕子的香味在房间里飘落开来，先生一直催我揭锅呢。
	24.糯米的软糯，豆沙的香甜，葡萄干的绵软，很好吃呀。