芒果芝士蛋糕
| 感觉很久没做蛋糕了，就是怕打发蛋白，打蛋器响的吓人。不过冰箱里的芝士和黄油放了很久了，再不吃怕会变质，还是用来做蛋糕算了，刚好还有几个小芒果，想试试放芒果粒下蛋糕里面烤看是什么味道的。本来还打算加酸奶，不过想到芒果经过烘培可能会有酸酸的感觉，所以就没加酸奶了，幸好也没加，烤过的芒果是带点酸味，不过和蛋糕配在一起很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉35g，鸡蛋5个，砂糖55g，芝士片3片，黄油40g |
| 【辅料】芒果适量 |
【制作步骤】
 | 1.芝士片3片 |
 | 2.黄油40g |
 | 3.芝士片和黄油放在盘里隔水加热融化，（我感觉还是分开加热好，这种芝士很难融化，） |
 | 4.加热好的芝士黄油加入10g砂糖搅拌均匀 |
 | 5.搅拌好的芝士黄油糊 |
 | 6.蛋清蛋黄分离 |
 | 7.芝士糊分次加入蛋黄搅拌均匀 |
 | 8.筛入低粉 |
 | 9.拌匀的面糊 |
 | 10.蛋白加入剩下的砂糖分三次加入打发 |
 | 11.取1/3蛋白拌匀面糊 |
 | 12.再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中拌匀 |
 | 13.翻拌好的面糊 |
 | 14.准备好的芒果粒 |
 | 15.面糊倒入纸膜中后，放入烤盘，轻摔烤盘，再加入芒果粒 |
 | 16.烤箱预热好后，放入中层150度20分钟，转170度10分钟 |
 | 17.还没烤的蛋糕糊放在冰箱里， |
 | 18.烤一盘后再从冰箱取出蛋糕糊，放入烤箱烤 |
 | 19.烤好的蛋糕 |
 | 20.芒果芝士蛋糕 |
【芒果芝士蛋糕做法小贴士】
| 1、如果选用芝士片最好和黄油分开加热，而且独立加热的芝士片要加适量的牛奶，不然加热后变成一块块。单独加热好的芝士糊和加热融化的黄油再倒在一起充分搅拌均匀即可，其他步骤一样 2、还没烤到的蛋糕先放冰箱 3、要用翻拌或切拌的方式拌面糊 |
